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黄茅海跨海通道今日开通

“穿江跨海 好吃到镇”——

穿越“双通道”探寻江门地道美食

第二季全新升级

第一期走进江门台山

沿着黄茅海跨海通道去觅食

赤溪镇是黄茅海跨海通道江门首站出口，靠山环海，是台山唯一纯客家人聚居地，这里不但拥有波澜壮阔的自然海景、别具一格的客家文化，还藏着传统纯正的客家美食。

水晶鸡堪称经典的客家菜肴，其声名远扬并非得益于特殊用料，而在于鸡的品质本身，没有繁杂的制作工序，完整保留鸡原有的鲜美。

果园散养的走地鸡，无论何种蒸法，肉质都嫩滑不柴。南方+ 熊毅 拍摄

腌制，是赋予客家水晶鸡灵魂的第一步。“用八角、香叶等天然香料与李锦记调味产品秘制专属酱汁进行腌制，为鸡肉注入了多层次的味道。”铁船海鲜餐厅老板林伟杰介绍：“我们选用果园散养的走地鸡，现杀现蒸，无论何种蒸法，肉质都嫩滑不柴。”水晶鸡端上餐桌，淡金色的鸡皮呈半透明状，宛如水晶般晶莹剔透，在旅游旺季，铁船海鲜餐厅单日甚至可以卖出近60只鸡。

这里的盐水海杂鱼等海鲜菜品同样备受顾客青睐。林伟杰表示，餐厅的食材皆是每日清晨从渔民手中收购而来，品类丰富且价格实惠。

餐厅出门便是沙滩，饱餐之后可前往海边悠然漫步。海角城旅游度假区坐落于赤溪镇铜鼓鱼塘湾，景区内设有海角湾大酒店、滨海浴场、麦芽海岛营地等游乐设施。周边还有中华白海豚省级自然保护区，300多头中华白海豚在此繁衍生息。倘若运气够好，或许能与白海豚来一场浪漫的邂逅。

市民在都斛海鲜街选购生蚝。吴惠芳 摄

　　来到台山，海鲜不容错过，而要吃海鲜，必定得去都斛镇海鲜街。

　　这里汇聚了周边各个镇的海鲜，品种多样、价格亲民、味道鲜美。在这里，你可以品尝到“令人惧怕又好吃的泥虫”“比拳头还大的生蚝”“富到流油的黄油蟹”……超60个海鲜档口，近20间海鲜酒家、宵夜饭店都集中在这条街上，让你尽情过足海鲜瘾。

　　秋风乍起，蟹脚正肥！此时最是适合品尝膏蟹的时节。

富到流油的黄油蟹。吴惠芳 摄

　　福满楼餐厅就位于都斛海鲜街对面，“老盐焗膏蟹的关键是蟹一定要新鲜，餐厅的蟹都是从马路对面的海鲜市场现买现做的，从市场到餐厅不到1分钟。”福满楼餐厅老板李裕华介绍，盐焗蟹能够完好地保留蟹的鲜美，掰开蟹身，蟹油金黄流汁，膏体浓厚，蟹肉饱满；半膏半黄，蟹黄金黄香浓，蟹膏橙红伴甘香。

　　对于不擅长吃蟹的食客，南方+为大家准备了一个吃蟹小贴士：将蟹脚头尾剪掉，再用蟹钳从中间轻轻一推，就能品尝到完整的蟹腿，蘸上一点李锦记味薄盐味极鲜，咸鲜味直击灵魂！

巴掌大的生蚝。吴惠芳 摄

　　此外，店里的笼仔蒸沙虾、盏仔蚬肉也是李裕华的推荐菜式，笼仔蒸沙虾无需复杂的烹饪，简单地清蒸就能够充分展现沙虾的鲜美和细腻口感；盏仔蚬肉以蚬肉本身的鲜与秘制调料的咸相融合，形成一种既有海洋气息又有丰富层次感的味道体验。

　　作为一个负责任的文旅推荐官，住哪里南方+也替大家想好了。

　　漫途禾畔有院融合中式合院的经典元素与现代的简约风格，房间都围绕着乡村田野展开，在这里可以逃离城市的喧嚣，尽情地放松身心。

台山活鳗出口约占全国六成，其中斗山镇是省级鳗鱼养殖专业镇。吴惠芳 摄

　　游玩两天一夜后，归家途中也别忘了给亲朋好友捎带手信。台山活鳗出口约占全国六成，游客经斗山高速入口上黄茅海跨海通道前，可提前在小程序上下单斗山镇特产鳗鱼，在斗山服务区直接自提归家。

　　斗山镇是全省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型镇，也是省级鳗鱼养殖专业镇、“台山鳗鱼”国家地理标志镇和鳗鱼国家级农业标准示范区。由于其独特的气候、水质环境，养殖的鳗鱼个大肥美，肉质紧实细腻，味道鲜美无腥，深受消费者喜爱。

　　黄茅海跨海通道开通后，台山广海湾将进入港澳1小时生活圈，迎来全新的发展机遇。体验客家文化、品尝地道海鲜，穿越“双通道”探寻江门地道美食，快来江门台山，一起好吃到镇，开启江门三点三精彩之旅。