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【林业】珍惜生命,远离毒蘑菇
  • 2023-05-05 17:27:10
  • 来源: 台山市林业局
  • 发布机构:台山市林业局
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  一、什么是毒蘑菇?

  毒蘑菇又称毒蕈或毒菌,是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前,我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。由于毒蘑菇的形态多种多样,部分毒蘑菇与食用蘑菇极其相似,菌类专家都很难肉眼辨认,老百姓更是很难根据其形态来鉴别是否有毒,因此每年全国各地都有因误采误食毒蘑菇而中毒的事件发生。鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇,他们的基本鉴别要点:长有“菌盖、菌环、菌托”。但其他很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此:不要随意采食野生蘑菇!尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇!

  二、食用野生蘑菇的三个基本原则及八个注意事项

  (一)食用野生蘑菇的三个基本原则:

  1、没有吃过的不要吃;

  2、不认识的不要吃;

  3、没有把握的不要吃。

  (二)食用野生蘑菇的八个注意事项:

  1、不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。

  2、不吃过小的野生蘑菇,因为过于幼小特征不明显,无法识别。

  3、不采食“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿靴”的蘑菇,因为很可能它是致命的鹅膏。

  4、炒熟煮透后再吃,不要用急火快炒,应翻炒时间长点,使其更好地受热均匀,一些微毒的毒素会在高温作用下分解,最大程度上降低中毒几率,但是剧毒的种类烹饪不会使毒素分解。

  5、每餐最好只食用一种野生菌,避免杂菌中毒的可能。

  6、不要吃太多。有些野生蘑菇一次吃太多,即便不中毒也会出现全身无力、头昏等轻度不适等现象。

  7、食菌不喝酒,喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒,饮酒能促进或加速毒素吸收,加重中毒,甚至危及生命。

  8、不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱,发病致死率较高。

  三、野生毒蘑菇中毒如何自救?

  野生毒蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法,应立即采取以下措施:

  1、催吐或导泻:在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具(筷子、汤勺等)压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次,尽量把胃内容物呕吐出来,以减少毒素吸收,减轻中毒程度。催吐后,最好让患者饮用少量盐糖水,补充丢失的体液,防止脱水导致休克。腹泻较轻微的可少量服用泻剂,加快毒素排除。

  2、立即就医:中毒后应立即到正规医院救治或拨打120急救电话。如果所就诊医院不具备救治野生菌中毒的医疗条件,医院要立即向卫生行政部门报告,尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

  3、保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考:最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品,以便专业人员鉴定蘑菇种类,确定有效的治疗措施和判断预后。


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图片来源于:央视新闻、科普中国

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