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　　4月7日下午由市人社局主办的台山“粤菜师傅”大师讲堂在广东厨艺技工学校开讲。主要目的是发挥名师示范引领作用，培养更多大师级的台山粤菜师傅，提高台山粤菜烹饪整体水平，同时展示粤菜文化的独特魅力，推进“粤菜师傅”工程高质量发展。

　　开讲仪式现场，市人社局局长黄龙飞和台山市技工学校（广东厨艺技工学校）校长陈华向参与“粤菜师傅”大师班授课专家颁发聘书。本次活动特聘6位行内大师担任授课专家，课程涵盖中西式面点、烹调等。

　　在随后举行的首堂课程上，中国粤菜烹饪大师、广东省餐饮技师协会副会长梁绍明，中式面点高级技师王慧玲分别向学员传授了鲜鲍鱼啫鸡和冻肉鸡蛋糕两道菜式的制作方法。大师们从认真对待食材，深入了解各类食材原材料特点和用途，用基本烹饪方法保障传统粤菜的制作等方面做了全面的介绍。学员们认真领悟大师们对粤菜文化内涵的理解，获益匪浅。

　　本次“粤菜师傅”大师讲堂活动，为我们推动粤菜师傅高端人才培训拉开了序幕，接下来市人社局还将开展系列活动：比如聘请更多的大师举办学时更长、内容更丰富的大师班；与有关大专院校合作开办厨艺大专班，创造条件将我们的粤菜师傅人才输送到省港澳有关的院校和机构进行培训，多渠道全方位培养高端人才，推进“粤菜师傅工程”高质量发展。