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| 发布机构: | 斗山镇人民政府 | 生成日期: | 2021-09-13 17:10:51 |
斗山镇特色美食佳肴狗仔鹅在台山颇有名气，但在斗山镇，人们都称浮石狗仔鹅。据当地人介绍，浮石村是斗山狗仔鹅的发源地，浮石村内现有十几间餐馆，每一间都供应狗仔鹅。
“狗仔鹅”的材料中并无狗肉，却以“狗仔”命名，是源于它的烹饪方法，即以南乳等调味料按焖狗肉的方法来烹制鹅肉，烹调后鹅的肉质纤维比较好，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道比较浓。鲜美程度不亚于狗肉，故而得名。
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