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【转发】市供销社联合广海镇新时代文明实践所开展““广海咸鱼制作技艺”非遗文化讲座
  • 2023-09-19 16:40:06
  • 来源: 台山市供销社
  • 发布机构:台山市供销社
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  提高“广海咸鱼制作技艺”非物质文化遗产的知名度,9月12日,市供销社联合广海镇新时代文明实践所,在广海咸鱼非物质文化体验馆开展以“咸鱼绝技代代传 匠心留住家乡味”为主题的“广海咸鱼制作技艺”非遗文化讲座。

  讲座中,“广海咸鱼制作技艺”传承人林锦胜通过对广海咸鱼制作技艺发展传承的讲解及过程展示,让群众更好地感受广海咸鱼制作技艺的独特魅力,在体验馆享受非遗“文化大餐”。

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  参加活动的群众第一次近距离观看广海咸鱼制作的具体工艺,林锦胜还带领大家一起参观广海咸鱼非物质文化体验馆以及晒鱼场,感受广海咸鱼600多年的制作历史,让年轻人亲身体验广海咸鱼“大木桶”腌制的制作过程。同时也向青年们传递了作为新时代的一名工艺匠人,要有初心、恒心和细心,做到精益求精。

  学员代表 吴嘉浩:

  我们作为年轻新的一代,我觉得要多利用互联网、抖音、短视频等,把我们台山广海的咸鱼的非物质文化遗产的制作技艺发扬光大,传承下去。

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  林锦胜是“广海咸鱼制作技艺”传承人,在传承了祖辈传统的腌晒鱼干的技艺基础上,抓住现代人的健康理念,不断对广海咸鱼进行改良,他选用新鲜的海盐进行腌制,用盐的保鲜作用,锁住鱼的营养成分不流失,并成功创建“农家康”咸鱼品牌,深受广大群众、华侨和游客的喜爱。

  广海咸鱼制作技艺传承人 林锦胜: 

  我认为要传承下去,需要做好申请地理标志、注册商标和加大力度宣传好广海咸鱼等工作。



  图文:台山融媒记者:张志强 汪子涵





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